APERITIVO A BUFFET
ISOLA DELLE TRADIZIONI
I Salumi selezionati non contengono glutine
• Prosciutto Crudo stagionato su letto di fieno Maggengo
• Salame Montanaro al coltello
• Lardo alle erbe
• Coppa stagionata della Val Brembana
• Bocconcini di Pan Brioche
• Pane di segale cotto al forno a legna
• Bocconcini di grano duro, al sesamo, olive e cereali
• Pane di Altamura
• Focaccia artigianale al rosmarino e grissini all’acqua e allo strutto
I Formaggi provengono da Aziende selezionate della bergamasca
• Branzi Stagionato D.O.P. – Az. FBT
• Gorgonzola dolce Cremoso al cucchiaio – Az. Arrigoni
• Treccia di Mozzarella di Bufala di Battipaglia
• Formagella della Valcavallina – Az. Paleni
• Marmellata di Cipolla rossa di Tropea
• Marmellata di fichi
• Mostarda piccante di Pere e Rosmarino
Le verdure
• Fagiolini con formaggio filante e Speck croccante
• Insalata di Patate con Olive di Taggia, Pomodorini al forno e Rucola
• Finocchi gratinati al Parmigiano e Pistacchi
• Melanzane grigliate al profumo di Menta
• Pinzimonio di verdure
ISOLA del PRIMO PIATTO
Sua Maestà il Risotto
• Risotto alla all’Amarone mantecato al Branzi D.o.p. e Rosmarino
ISOLA del SECONDO
• Arrosto di Vitello alla crema di Noci
• Bocconcini di Pesce Spada con olive Liguri, Pomodorini, Capperi e Basilico
I CONTORNI
• Patate al forno
• Polenta Bramata Bergamasca integrale
DOLCI & CAFFE’
• Panettoni e Pandori a buffet
• Creme al cucchiaio
• Caffè Poli
ISOLA DEL BEVERAGE
• Dolcetto d’Ovada Riserva 2013 – Azienda Castello di Belforte
• Grillo “Roceno” I.g.t. 2016 – Azienda Cantine Europa
• Spumante Brut Bollè – Azienda Andreola
• Acqua minerale naturale e gassata
